文艺生涯
我的家乡在陕北榆林，在北方立秋之后，凛冽的冬风是寒日里最深刻的影象，羊杂碎这个陕北著名风韵小吃可能是榆林地区冬日里最温暖的赔偿，作为一个地隧道道的榆林人，我是喝着羊杂碎长大的，关于我来说，一碗热腾腾的羊杂碎，既是驱寒的鲜味也是浓浓的乡愁。
小时间，每到冬日，家里便要宰杀一年来辛勤饲养的羊，而父亲便会把羊下水留下，只将羊肉拉到集市上卖掉，为的就是阻止羊市井找捏词压低羊肉价钱，白白损失了一副上好的羊下水。记得每次宰杀完羊后，母亲第一时间将接好的羊血倒进热水锅里，待血凝聚成血块后捞出备用，再将洗净的鲜羊肚、肠等放入清水锅里，撒上葱段、姜片、花椒、盐等作料，大火烧开后改为小火，约摸一个小时后，将羊杂碎捞出晾凉，然后最先下一道工序，切羊杂。先将羊肚切成2厘米长的细条，羊肥肠切寸断，羊心切片，羊血切条，葱花、香菜切末备用。在这个历程中，我们几个贪嘴的小孩子凑在跟前眼巴巴地看着，母亲则给我们每人开个小灶，我们仨才意犹未尽地不再困绕着母亲……无论是在做游戏，照旧在与挚友一同看小人书，只要闻声母亲的召唤，我们便会飞一样地往家跑，当一锅色香味俱全的杂碎面摆在眼前，我们迫缺乏待地端起那饕餮鲜味，加上土豆条、豆腐等辅料，那香、那味至今仍影象犹新，时时刻刻冲洗着我的味蕾。
厥后，到了西安上大学，假期回到老家经由老牌的杂碎店，店肆里沿墙摆着几张长条桌，店肆中心有两架生火的炉子，老板一边一直招呼着进店的客人，一边凭证客人需求熟练地将盛满杂碎的碗递于客人手中，由于客人多，先来的坐着吃，后到的则只能站着吃。我自然也是其中的食客之一，虽然碗里的杂碎依稀可见，也无法与母亲亲手制作的那碗杂碎相比。
2020年脱离家乡后，身在异乡常�；嵯肫鹕硐绲难蛟铀�，想念母爱的味道。现在，通常回家探望，母亲依然会买一副新鲜的羊下水回来，为我做顿适口的羊杂碎，那爽口的鲜味，让我久久回味。羊杂碎这道陕北小吃对我来说是乡愁，是对母亲的忖量，也是唯一无二的家乡味。（尊龙凯时发电公司 高明）
编辑：达文娟
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